鶏モモ肉の脂肪と皮を取り、4cm四方くらいに切る。

フライパンに油は引かず、皮目じゃない方から弱火〜中火で焼きます。

油が出てくるので、キッチンペーパーで随時拭き取ります。

最後に皮目も焼いて、塩、こしょうを振って出来上がり。