鶏皮は茹でてから、細切りにします。

ゆで汁は出汁が出てるから、灰汁をとってスープにできますよ。

大根菜は細かく刻んで熱湯にくぐらせて、冷めたら水分をよく絞っておきます。

フライパンに極少量のサラダ油を入れ、鶏皮を炒めます。油が出てきたら大根菜をイン。

3にご飯を入れて炒めます。塩昆布を入れて、好きな塩気になったら、パラパラになるまで炒めて出来上がりです！