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茄子と鶏胸肉の揚げ浸し
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茄子と鶏胸肉の揚げ浸し-レシピのメイン写真

茄子と鶏胸肉の揚げ浸し

＊panya＊
＊panya＊ @cook_40284644

茄子が苦手な息子がおかわりして、ご飯3杯たいらげました(笑)

このレシピの生い立ち
唐揚げばかりじゃ芸がない、安い鶏胸肉を美味しく食べたいな！と思い、考えました。

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＊panya＊
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茄子が苦手な息子がおかわりして、ご飯3杯たいらげました(笑)

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材料

4人分
  1. 鶏肉(胸) １枚
  2. 唐揚げ粉 適量
  3. 茄子 2本
  4. オクラ 6本
  5. めんつゆ お好みの量
  6. 水 500CC
  7. 酒 大さじ2杯
  8. みりん 大さじ2杯
  9. 砂糖 大さじ2杯
  10. 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、唐揚げ粉をまぶして下味をつけておく

  2. 2

    茄子は皮を所々剥いて乱切りに、オクラは下処理した後半分に切る

  3. 3

    鍋に水と酒とみりんを入れ沸騰させ、好みの量のめんつゆと砂糖を入れ、味をみる

  4. 4

    茄子とオクラを素揚げし、そのまま煮汁に入れ、汁を含ませる

  5. 5

    鶏肉も揚げ、煮汁に入れる

  6. 6

    器に盛り、完成

    • 茄子と鶏胸肉の揚げ浸し作り方6写真
  7. 7

    お好みで、七味をふります

コツ・ポイント

他にもカボチャや蓮根など、お好みのお野菜を素揚げして入れても美味しいです。お野菜モリモリ食べましょう！

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＊panya＊
＊panya＊ @cook_40284644
2014/09/21 10:27に公開
お菓子とパンを焼くことが趣味な３児の母。もちろん食べるのも大好き！(’-’*)♪
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