はやとうりは皮を剝き人参と共に5mm程度の銀杏切りにする。ソーセージも食べやすくきる。フライパンに油を熱し全て炒める。

全体に油が回ってはやとうりが少し透き通ったらダシダと水を入れて炒め煮にする。

お好みの柔らかさになったら火を止め、塩胡椒で味を調えてブラックペッパーを振りできあがり。