豚肉の四川風味
宝塚市学校給食 @takarazukacity
宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
豚肉の四川風味
宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ローリエと塩を入れる。
- 2
鍋の中に豚肉をほぐしながら入れ、全体の色が変わったら水を入れたボールに移して冷まし、ザルで水気を切っておく。
- 3
キャベツは3～4㎝角に切り、にんじんは薄く短冊切りにする。
- 4
鍋にお湯を沸かし、にんじん、もやし、キャベツをゆでて、水で冷まして、ザルで水気を切っておく。
- 5
たれは、にんにくを摩り下ろして、豆板醤、濃口しょうゆ、砂糖、酒とともに耐熱性の容器にいれる。
- 6
電子レンジで20秒間ほど（5）を加熱し、冷ましておく。
- 7
材料がすべて冷めたらボールに入れ、よく混ぜ合わせて出来上がり。
- 8
※学校給食では衛生管理上、中心温度が７５℃１分間以上となる加熱を確認し、提供するようにしています。
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