鶏胸肉に塩をまぶし、一晩おく。一口大にきる。熱した鍋にバターを入れ、じゃがいも、胸肉、しめじを入れる。

バジル・オレガノをいれ香りをだす。お皿に盛り付ける。

同じ鍋にそのままマスタード、小麦粉を入れ、炒める。牛乳を入れ、とろみをつけたらソースの出来上がり。ちょっと煮詰めました。