土鍋で作る・鶏むね肉さわやか焼
shino食堂 @cook_40107516
空焚きが出来る土鍋で作るから柔らかく仕上がる、きゅうりのさっぱり感がうれしい、暑い日に「爽やか辛い」一品です。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉ときゅうりの組み合わせは棒棒鶏が定番ですが、きゅうりを生かしたボリュームのあるおかずとして作ってみました。材料を入れていくだけで簡単、カレーをたくさん使うと、ごはんと一緒に食べても美味しいです
土鍋で作る・鶏むね肉さわやか焼
空焚きが出来る土鍋で作るから柔らかく仕上がる、きゅうりのさっぱり感がうれしい、暑い日に「爽やか辛い」一品です。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉ときゅうりの組み合わせは棒棒鶏が定番ですが、きゅうりを生かしたボリュームのあるおかずとして作ってみました。材料を入れていくだけで簡単、カレーをたくさん使うと、ごはんと一緒に食べても美味しいです
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は大きめに切って★の調味料をまぶして15分ほど置く。
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- 2
豆腐は軽く水切りし、胡瓜、長ネギはは薄く斜め切りにして置く。
- 3
土鍋に1分程度余熱を掛けごま油大さじ1を入れる。
1の肉に片栗粉を薄く付け、表面に焼き色が付くまで焼く。 -
- 4
焼色がついたら、肉は一旦取り出し、そのままの土鍋にごま油少々を足し、胡瓜、ねぎ、豆腐の順に炒める。(肉は半焼けでも良い)
-
- 5
材料が炒まったら、取り出して置いた鶏肉を戻し、2分ほど蓋をして蒸し焼きにして火を止める(この時、肉にしっかりと火が通る）
-
- 6
火を止めても十分に熱い余熱の状態で、ナンプラー、カレー粉を入れ、味が薄いようなら塩、コショウで味を整えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
土鍋は耐熱性の高い(空焚き可能)もので作ってください。今回は温たなべで作りました。土鍋は加熱したら冷め難いので、火を止めてからの余熱で調理できました。
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