人参と玉ねぎを千切りにする。
卵はかき混ぜておく。

ツナ缶の油で人参と玉ねぎを炒める。油が少なかったりツナ水煮缶を使う場合は、サラダ油やオリーブ油を加えて下さい。

中央を開けて、そこに溶き卵を入れる。少し経ったら固まってくるので、全体をよく炒め合わせ、水分をなくす。