荏胡麻の葉と青唐辛子のだし醤油漬け
キッチンまぁ君 @cook_40111826
韓国料理のエゴマの醤油漬け、
韓国食材店で生のエゴマを見つけて、
自分で作って見ようかと！
このレシピの生い立ち
写真無くてスミマセン。
荏胡麻の葉と青唐辛子のだし醤油漬け
韓国料理のエゴマの醤油漬け、
韓国食材店で生のエゴマを見つけて、
自分で作って見ようかと！
このレシピの生い立ち
写真無くてスミマセン。
アプリでひらく作り方
- 1
先ず、エゴマの葉を軽く水洗いし水分を拭き取り、
密閉容器に昆布を敷きしのうえに、エゴマの葉の軸が左右の外になる様に重ねる - 2
醤油ににんにく{薄切り｝青唐辛子{輪切り｝ごま油を混ぜ合わせエゴマの葉の上から掛ける。
- 3
仕上げに、葉の上からに炒りごまを入れてラップで落し蓋をする。表面が空気に触れない様に漬け込む、
- 4
冷蔵庫で3~5日ぐらいで食べ頃に、
この醤油漬けの醤油昆布を入れ替えて青唐辛子、にんにくを足して何度も漬け込みが出来ます
コツ・ポイント
このエゴマの醤油漬けはあたたかいご飯にのせて、
焼き海苔or韓国海苔で巻いても美味しいです。
自分は塩分制限があるので、醤油は出汁醤油と韓国のジャン{唐辛子味噌｝も塩分が高いので青唐辛子で代用で
漬け過ぎても刻んでチャーハン、そうめんにも
つくれぽ
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