鍋にお湯を沸かし春雨を茹で上げる。

蓮根を2ミリ幅、人参は千切りにする。
蓮根は水に浸しておく。

春雨だけ取り出したら同じ湯に酢大さじ一（分量外）を入れ、ザルにあけた蓮根を茹でる。（3分）

3を湯ごとザルにあけ鍋にごま油大さじ一を入れ人参をさっと炒める。

4に蓮根を加え、水300cc、調味料を加え中火で煮る。沸騰したら春雨を加える。

汁気がなくなるまで煮たら炒りごまを入れ出来上がり。