トマトはくし切りにし、軽く種を取り除く。パンはちぎって分量の水に浸しておきます。

他の野菜類も適当にざく切りに。
●の材料をすべてミキサー(またはハンドブレンダーのカップに入れます。

よく攪拌し、ラップをするか密閉容器に入れて冷蔵庫で5時間～一晩休ませます。にんにくや玉ねぎの辛味が落ち着きます。

休ませたら果物の準備。今回は生のアメリカンチェリーとブラックベリーを使いましたが、冷凍ベリーミックスもお手軽で◎。

チェリーは種ぬき器または果物ナイフ等で”おしりの線“に沿うように切って種を取り除きます。

休ませたガスパチョと種を抜いたチェリー、ブラックベリーの半量(約20g)を合わせて攪拌します。

ベリー系は入れすぎると味をガラッと変えてしまうのでここで一度味見しましょう。塩をもうひとつまみ足して味を引き締めても◎。

ベリーを少し足したりしてお好きな味になったらザルで濾して完成。頂く直前まで冷蔵庫で冷やして、当日中に召し上がれ☆