黒豆パン
ヘルシーな黒豆をパンに混ぜてみました！
このレシピの生い立ち
2018年6月23日作成
生徒さんの要望でレッスンした時のものです。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆は甘く煮てある物を使う。汁は捨て水でサッと洗い、ペーパーで水気を切っておく。
- 2
バターは小袋に入れ室温に出しておく。
- 3
お好みの配合で捏ねたパン生地に黒豆を潰さないように気を付けて混ぜ込み2.5～3倍になるまで発酵させる。
-
- 4
9等分に分割して丸めベンチタイム20分とる。
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- 5
ベンチタイム終了後再び丸め直し、オーブンシートを敷いた天板に置く。
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- 6
生地を乾かさないように気を付け、40℃で30分程発酵させる。
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- 7
照卵しハサミを使ってトップに切り込みを入れる。
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- 8
バターの入った袋の角を小さく切り、切込みの部分へ絞り出す。
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- 9
バターの部分へグラニュー糖を振り、アーモンドスライスを散らす。
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- 10
予熱したオーブンに入れ210℃で12分程焼く。
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- 11
焼き上がり。
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コツ・ポイント
パン生地に混ぜる黒豆が冷たいと発酵が進まないので気を付ける。
アーモンドスライスをのせる時、照卵した玉子が乾いてしまっていると上手く張り付かないので、もう一度塗ってあげるとよい。
つくれぽ
長野県大町市の自宅でパン･ケーキ教室と雑貨屋を営んでおります。今後レッスン予定のない古レシピを投稿させていただきます。お菓子作り、パン作りのご参考になればと思います。●お教室のホームページはこちら http://www14.plala.or.jp/po-mme/
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