醤油のしぼりかすとシメジの旨旨炒め
YUZUNICO @cook_40088612
醤油のしぼりかすをいただき、色んな料理に使ってみています。その中でも美味しい！と思ったものをレシピにアップしてみました！
このレシピの生い立ち
友人が醤油を手作りした際に出来た「醤油のしぼりかす」を大量にいただいたので、色んな料理に使ってみています。最初はどんな料理に使えばいいのか悩みましたが、絞りかすを少し入れてみるだけで、味に奥深さが出るので、すっかりハマってしまいました。
醤油のしぼりかすとシメジの旨旨炒め
醤油のしぼりかすをいただき、色んな料理に使ってみています。その中でも美味しい！と思ったものをレシピにアップしてみました！
このレシピの生い立ち
友人が醤油を手作りした際に出来た「醤油のしぼりかす」を大量にいただいたので、色んな料理に使ってみています。最初はどんな料理に使えばいいのか悩みましたが、絞りかすを少し入れてみるだけで、味に奥深さが出るので、すっかりハマってしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
シメジの根元部分は取り除き房をほぐしてバラバラにする。長いものは２等分にする。
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- 2
熱したフライパンに胡麻油を入れ、シメジを投入して軽く炒める。
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- 3
シメジと胡麻油がなじんだら、水と醤油の絞りかすを入れ混ぜる。中強火で混ぜながら水分を飛ばす。
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- 4
水分が無くなったら、醤油を適量入れる。入れすぎると辛くなるので味を見ながら、お好みで。
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- 5
軽く和えて、味がなじんだら火を止めて胡麻を投入する。
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- 6
器に盛ったら完成です！！！常備菜にもオススメです。
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コツ・ポイント
甘めの味がお好きな方は、醤油の代わりに「麺つゆ」を入れるといいですよ！
醤油のしぼりかすが入手できない場合は、醤油麹でも代用できます☆
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20179703
