鯛（内臓とうろこ処理済み）。はまぐりは砂抜きしておく（写真は蒸したもの）。渡り蟹は処理済みの足を使いました。

菜の花は5センチ幅にカット。ミニトマトはヘタを取り半分に切る。ニンニンはスライス。新玉ねぎは少し厚めのスライスにする。

オリーブオイルとニンニンをフライパンに入れて火にかける。ニンニンに少し色がついたら新玉ねぎを入れて軽く炒める。

両面にハーブソルトをすり込んだ鯛を3のフライパンの真ん中に置く。回りに残りの材料を並べる。菜の花は茎の部分だけ入れる。

全体にハーブソルトを振り、白ワインを回し入れて蓋をして、中火で7分蒸す。

菜の花の花の部分を入れて、ふたたび蓋をして、弱火で3分蒸す。

お皿に盛って出来上がり♪

今回は、スープにパスタを絡めていただきました。