MrsWongちのごま湯圓（台湾風白玉）
MrsWong @cook_40279103
台湾で冬至や旧正月15日に食べる
ごまあん入りのあったかい
湯圓をどうぞ♪
このレシピの生い立ち
台湾で昔食べた
湯圓が懐かしくなって
台湾の料理サイトのレシピを
参考に作りました。
MrsWongちのごま湯圓（台湾風白玉）
台湾で冬至や旧正月15日に食べる
ごまあん入りのあったかい
湯圓をどうぞ♪
このレシピの生い立ち
台湾で昔食べた
湯圓が懐かしくなって
台湾の料理サイトのレシピを
参考に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒すりごまにココナツオイル、お砂糖、ごま油を加えてよく混ぜペースト状にする。
-
- 2
白玉粉と上新粉をボウルに入れてよく混ぜ、水を少しずつ加えて耳たぶ程度の固さにこねる。
-
- 3
2を20等分する。多少誤差が出ても大丈夫。
-
- 4
3をつぶし平らにして1を小さじ1くらいを目安にして乗せて包む。これを繰り返す。
-
- 5
すぐに茹でない場合は3の段階で冷凍しておくと扱いやすい。
-
- 6
鍋にお湯を沸かし沸騰したら3を入れ浮き上がって2,3分たったらお湯ごと器に盛り付け熱いうちに食べる。
コツ・ポイント
包む時乾燥して割れてしまうと
ゆでたときそこから
あんが流れ出てしまうので
しっかり包み破れた部分は
少し手に水を付けて
貼り合わせましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20183390
