柳松茸を水で洗い、石づきの下の部分(固い部分)を切り落とす。
※乾燥柳松茸の場合
5〜6分水でふやかす。

豚肉と柳松茸を食べやすい大きさに切る。
生姜も2、3切れぐらい切っておく。

フライパンに、生姜、豚肉を入れ、酒を加えて、こんがりきつね色になる(火が通る)まで炒める。《油は使わない》

みりん、醤油、オイスターソースを加える。具が浸かるぐらい水を入れ、15分煮込む。

柳松茸を加え、調味料で味を整え、具が浸かるぐらい水を足し、さらに、20分煮る。
最後に、強火で水分を飛ばして完成！