鶏もも肉の厚いところを横に切りこみを入れ開き、厚さを均一にします。

鶏肉に総合調味料をすりこみます。
しょうゆ・砂糖・酒を合わせて肉全体にかけて5分くらい置き、しみ込ませます。

サラダ油で皮の方から焼き、皮目がこんがり焼けてきたら裏返し、蓋をしてしっかり中まで火が通るまで焼いたら出来上がりです。