外カリジュ～シ～な♡鶏唐揚げ♡

amaco・
amaco・ @cook_40064417

外カリっ♡中フワっやわらかい♡絶妙♡
我が家自慢の唐揚げです( *´艸｀)♪
冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです
このレシピの生い立ち
レシピの生い立ちは忘れましたが(;´∀｀)
試行錯誤でこの分量になりレシピになり
何十年☆我が家で人気のレシピです(*´ω｀*)

外カリジュ～シ～な♡鶏唐揚げ♡

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外カリっ♡中フワっやわらかい♡絶妙♡
我が家自慢の唐揚げです( *´艸｀)♪
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試行錯誤でこの分量になりレシピになり
何十年☆我が家で人気のレシピです(*´ω｀*)
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材料

3～4人分
  1. 鶏もも肉 500~550g
  2. 片栗粉 大さじ8～10
  3. すだちorレモンがあれば尚イイです♪ 適量
  4. ビニール袋 1枚
  5. 揚げ油 適量
  6. ～下ごしらえタレ～
  7. にんにく(すりおろし） 1片
  8. しょうが(すりおろし） 小さじ1.5
  9. 塩 小さじ1/2
  10. ブラックペッパー 5~6ふり
  11. 醤油 大さじ1.5
  12. 料理酒 小さじ2
  13. 玉子 1個

作り方

  1. 1

    ビニール袋に■下ごしらえのタレ■を全て入れ→袋の上から混ぜ混ぜします(しっかり投入口を持たないとダダ漏れしますよ(笑)）

  2. 2

    鶏もも肉を食べやすい大きさにCUTして→①に入れ→袋の上からモミモミします☆そのまま最低5分は放置します。

  3. 3

    ②の状態で5～10分味をしみ込ませ→その後☆片栗粉を入れ全体にまぶすようにモミモミします☆

  4. 4

    160~170度の油で、まず３～４分揚げます。ここで！最低～1分半は菜箸で触りまくることないように☆じっくり揚げます

  5. 5

    1分半位経てばひっくり返したり、焦げないように、菜箸で触って下さい☆

  6. 6

    3~4分で一旦油からあげます。その間に1回では揚げきれなかった分→第２弾を揚げます(*´▽｀*)

  7. 7

    ⑥の第2弾も3～4分揚げれば、今度は第１弾目の2度揚げをします。2度揚げは2分位揚げます。

  8. 8

    しっかり油をきって出来上がり(＾◇＾)

コツ・ポイント

ポイントです(*´▽｀*)
①なんと言っても衣に溶き卵を入れることです。
②油に入れて最低でも1分30秒は絶対にお箸で触りまくらないことです！
③じっくり揚げます☆2度揚げは必ずします！
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私のレシピを参考にして下さり有難うございます♡そして。つくレポを届けて下さる皆様☆嬉しく拝読しています♫有難うございます♡娘達がおうちごはんを作る時に役にたてるレシピ集になる様に´∀｀メモしています＊私のレシピ。見直した時にうっかり説明が抜けていたり(;・∀・)わかりにく表記があれば訂正をしております。印刷して下さった皆様♡スイマセン(_ _*)ぬか漬け好きの発酵同盟 : NO4
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