母の味☆なすの煮浸し～簡単ver～
しみしみジュワ～母の味、なすの煮浸し♪
食欲出ること間違いなし( ´∀`)/
簡単にめんつゆで楽々早い失敗なし♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた煮浸しが大好きで、今度は私が母に作ろうという事で…面倒くさがり&ずぼらな私は簡単verで作りました(о´∀`о)ずぼらさんにはめんつゆ必需品！！笑
ごま油を使う事で味、風味共にかなりいい感じです♪
母の味☆なすの煮浸し～簡単ver～
しみしみジュワ～母の味、なすの煮浸し♪
食欲出ること間違いなし( ´∀`)/
簡単にめんつゆで楽々早い失敗なし♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた煮浸しが大好きで、今度は私が母に作ろうという事で…面倒くさがり&ずぼらな私は簡単verで作りました(о´∀`о)ずぼらさんにはめんつゆ必需品！！笑
ごま油を使う事で味、風味共にかなりいい感じです♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は水であらい、ヘタを切り、半分に切る。交互に切目を入れる。
-
- 2
10分～20分、水に付けてアクを抜きます。
-
- 3
なすの水気をよくきってください。焼き(揚げ)の時にはじく為。キッチンペーパーでもいいですが、勿体ないのでタオル使用。
-
- 4
○を全て鍋に入れ、火にかけひと煮立ちさせ火を止める。沸騰しないように気を付けて下さい。
-
- 5
皮を下にしなすをごま油で焼きます。(揚げる場合:サラダ油でOK。○が入った鍋へごま油を少し入れると風味が出る。)
-
- 6
なすの表面がキレイな紫色になったらひっくり返して焼きます。(皮の方を焼き過ぎたり触り過ぎると見た目が悪くなります。)
-
- 7
焼き(揚げ)上がったら、優しくキッチンペーパーの上にのせ、余分な油をきる。これをしないと、脂っこい煮浸しになります。
-
- 8
油がきれたら、○の鍋へ入れる。
-
- 9
※注意点
工程6で柔らかくなるまで焼く
又は
工程8で柔らかくなるまで煮る
☆竹串がスッと入ればOK！ - 10
熱が取れたら、蓋付きの容器に移し、冷蔵庫で冷やす。
-
- 11
冷たくなったら、器に盛り完成。
大きいようなら、食べやすいサイズに切って下さい。 - 12
26日の新着レシピでアクセスランキング３位☆ありがとうございます(*^^*)♪
-
コツ・ポイント
母からの指摘
☆工程5
サッパリ:少し多めのごま油で焼く。
こってり:油で素揚げ。(○ごま油小1追加)
その後は同じ。
☆工程7
なすは油をよく吸うので余分な油をきる。
☆工程9
冷やす前に要チェック。
なすは型崩れしやすいので要注意☆
つくれぽ
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