さくさく♪基本のタルト台
asac0c0 @cook_40053164
いろいろなサイズの型に合わせて
材料を増やせるので、持っている型にあわせて♡
このレシピの生い立ち
いろいろな大きさのタルト型があるので
レシピを作りました。
さくさく♪基本のタルト台
いろいろなサイズの型に合わせて
材料を増やせるので、持っている型にあわせて♡
このレシピの生い立ち
いろいろな大きさのタルト型があるので
レシピを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
《準備》
タルト型に分量外のバターを塗り、薄力粉か強力粉をふるう。
余分な粉は落として、冷蔵庫へ。 - 2
バターは、ラップの上から手で押すと
すぐに柔らかくなります♪ -
- 3
バターに粉糖を２～３回に分けて入れ、泡立て器ですり混ぜる。
混ぜるときは空気をふくませないように！ -
- 4
説いた卵黄を２～３回に分けて入れ、泡立て器ですり混ぜる。
-
- 5
ふるっておいた薄力粉を２回に分け入れて、ゴムベラで縦に切るように混ぜる。
-
- 6
粉気がなくなれば、ラップに包んで冷蔵庫で１時間以上休める。
※グルテンを弱めるためなので、大事ですよ♪ -
- 7
冷蔵庫から出して、少し置いてからクッキングシート２枚ではさんで
綿棒で３ｍｍに伸ばします。 -
- 8
少しずつゆっくり伸ばしてください。
- 9
型に敷き込んで、余分な生地を落とす。
-
- 10
焼くと縮むので、２ｍｍぐらい出します。
-
- 11
フォークで側面と底に穴をあける。
-
- 12
１８０℃で２０分ぐらい焼く。
キツネ色になればＯＫです。 - 13
クレーム・ダマンドを敷いて焼く場合は
２５分焼く。 -
- 14
《材料を増やす場合》
粉１２０ｇ、バター６０ｇ、粉糖４０ｇ
粉１４０ｇ、バター７０ｇ、粉糖４６ｇ - 15
◇卵黄は、すべて１個。
◇薄力粉は、１４０ｇまで増やせます。
コツ・ポイント
◇材料は、何回かに分けて入れると分離しません。
◇生地がダレてきたら、冷蔵庫へ入れて冷やしてください。
◇２０ｇぐらいアーモンドプードルに変えると、おいしいです♡
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