牛乳と酢でレシピID : 20165455の「とろふわチーズ」を作っておきます。

ボールにとろふわチーズ、片栗粉、卵白、塩を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で休ませておきます。

イワシ1パックはよく洗って鱗を落とし、頭、内臓、骨、ひれを全て取り除いてから包丁で細かくたたき、ショウガを加え混ぜます。

2.のチーズを半分に分け、半分はそのまま、もう半分は3.のイワシを100g分取り分けて加え、よく混ぜこんでおきます。

種が浮いてこない場合は焦げ付かないようにはがしとります。上下面きつね色になったらできあがり。