材料：スープ用の玉ねぎは薄切り、キャベツ1cm幅のざく切り、人参は3cm幅の短冊に、ソーセージは薄切りにする。

スーブを作る。
大き目の鍋にオリーブオイルを中火で熱し、トマト以外の材料を2分炒める。

白ワインを加え煮立ったら30秒アルコールを飛ばしお湯を加え、1回あくを取りコンソメ・塩胡椒を加え15分弱火で煮る。

リゾットを作る。
厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火に2分かける。

にんにくの香りが立ったら中火にして玉ねぎ・ソーセージを加え2分炒める。米を加えて透き通るまで1分炒める。

スープにザルを浮かせ、おたまで2杯スープをリゾットの鍋に入れかき混ぜる。水分がなくなってきたらまた2杯追加する。

7を繰り返し12分経ったら半量のツナとチーズを加える。13分で米を味見してお好みの硬さになったら塩胡椒で味を加減する。

スープに細かく切ったトマトを加え味見して塩胡椒を加減する。リゾットを皿に盛り付け残りのツナとパセリを散らし出来上がり。