豆腐は水切りをして
すり鉢で潰します。

玉ねぎを炒め、冷まします。

ボールに豚ミンチ・
豆腐・冷ました玉ねぎ・卵・片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせ塩コショウ・　　　しょうゆで味付けをします。

6等分にわけて、丸く形成し、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

最初は中火で両面がきつね色になるように焼き、後は弱火でじっくり火を通してください。

ハンバーグを焼いたフライパンに、めんつゆを入れ沸騰直前に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ、ハンバーグにかけ完成です。