生姜と玉葱はスライス。

＊ニンニクは自家製のにんにく醤油を使っていますが、
普通の生のニンニクなら皮を剥いておく。

肉を綿棒で叩く。

＊綿棒はビニール袋に入れて使うと後がラクです。

少しのびたら、
形を元の大きさに整える。

8等分に切る。

＊焼くと縮むので、
少し大きめが良いかも。

フライパンに油を入れ
加熱。

(焼き)

肉の脂の方を下にして
焼く。

＊ここで、しっかり肉の脂を焼き油に溶け出させます。

！油ハネに注意！

全面がキツネ色になる様に。

目安は5分ぐらい。

キッチンペーパーで
そっと油を拭き取ります。

＊ちょっと面倒ですが
カロリーカットの為♪

＊煮崩れやバラけるのが気になる方は、
爪楊枝を刺しておくと
いいです。

(下茹で)

圧力鍋に、
肉、☆を入れ、
肉が浸かるぐらいまで水を入れ、加熱。
圧力をかけ弱火で20分
、5分蒸らす。

その間に、
ゆで玉子を作ります。

＊煮卵大好きなので、
多めに作りました。
＊半熟、固茹で、お好みで。

圧を抜きます。

！やけどに注意！

＊茹で汁はアクなどを取り除き、
捨てずに冷ましておきます。

圧力鍋を綺麗に洗って脂を落とし、
またキッチンペーパーで油を拭いて肉を鍋に入れる。

(煮込み)

★を入れ、
肉が浸るぐらいまでみずを入れて、火にかける。
圧力をかけ弱火で10分
、5分蒸らす。

圧力が抜けたら、
ゆで卵を入れ、冷ましておく。

食べる時に温めて、
出来上がり♪

お好みで、ネギの小口切りを散らして♪