春菊は洗って葉を摘み、冷水に浸けシャキッとさせます。

ヤリイカは軟骨を抜いて食べやすい大きさに切り、○印を入れて混ぜておきます。

春菊の水気を良く切ってお皿に盛り、その上にヤリイカをタレごとのせて完成です。
食べる直前に混ぜ合わせて下さい。