おはぎ あんは圧力鍋で簡単
年に2回のお彼岸くらいは手作りの美味しいおはぎが食べたい♡
このレシピの生い立ち
沖縄ではあまりおはぎを作る家庭は無いようですが我が家はお彼岸は内地風におはぎを作ります。
お客さんも珍しがってよく食べてくれます。
兄弟それぞれ仏壇がありそれぞれの家にお邪魔しますがどこも同じ餅じゃ飽きますからね。
おはぎ あんは圧力鍋で簡単
年に2回のお彼岸くらいは手作りの美味しいおはぎが食べたい♡
このレシピの生い立ち
沖縄ではあまりおはぎを作る家庭は無いようですが我が家はお彼岸は内地風におはぎを作ります。
お客さんも珍しがってよく食べてくれます。
兄弟それぞれ仏壇がありそれぞれの家にお邪魔しますがどこも同じ餅じゃ飽きますからね。
アプリでひらく作り方
- 1
お米をといで30分ザルにあけて一時間くらい水に浸し、おこわの目盛りの水加減でおこわモードで炊く。
- 2
炊けたらすりこぎ等で軽く潰す。
- 3
小豆は軽く洗って浸るくらいの水を入れて2〜3分沸騰させてこぼす。
- 4
水を1ℓ入れて圧力鍋で圧がかかったら弱火で10分。
火を止めたら自然に圧が抜けるまで冷ます。 - 5
砂糖と塩を入れてマッシャー等で軽く潰しながら弱火で煮詰める。
味を見ながら砂糖と塩を足す。 - 6
焦げないように混ぜながら固くなりすぎないようにポトッと落ちる程度で火を止め冷ます。
- 7
きな粉と砂糖を混ぜ、丸めたあんを餅で包んできな粉をつける。
もう一つは餅をあんで包む。 - 8
余った餡は製氷皿に入れて冷凍しておく。この餡をお湯に溶かして少し煮て一人前のぜんざいが簡単に作れます。
- 9
9号のアルミカップに一つずつ入れると取り分けて食べやすいです。大きさによりますがこの分量で30個〜40個作れます。
-
コツ・ポイント
あんこは冷めると固くなるので煮詰めすぎない事とお彼岸に作る際は前日にあんを作っておくと当日が楽。
時間が経つときな粉が水分を吸って色が変わるのでたっぷり目につける。
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