１．ジャガイモ(３個)の皮をむき一口大に切り１５分茹でる

２．カボチャ(１/３個)は皮をむいたら２cm角ほどに切りジャガイモとは別の鍋で１５分茹でる

３．みじん切りにした玉ねぎ(１/２個)をバター(１０ｇ)で炒め、塩(少々)コショウ(少々)で味付けしたら取り出しておく

４．豚ひき肉(１００ｇ)と牛ひき肉(１００ｇ)を合わせて合挽き肉にし、色がつくまで炒める。

４．そこへ黒コショウ(適量)、塩(少々)、ナツメグ(少々)を入れ、炒めた玉ねぎと合わせる

４．(炒めるのに使用したフライパンは洗わずそのままにしておく)

５．茹であがったジャガイモを炒めた合挽き肉と玉ねぎに混ぜ、ジャガイモの食感を残すように粗くつぶす

６．醤油(大さじ１)を加え、カボチャを入れて再びよく混ぜ合わせ、冷ます

７．牛肉を炒めたフライパンに、酒(５０ｍｌ)、ウスター(５０ｍｌ)、ケチャップ(大さじ３)を入れ、ひと煮立ちさせる

８．小判形で卵（２つ）、小麦粉（適量）、牛乳（適量）を混ぜたものにタネをつけてからパン粉をまぶし約３分揚げる(180℃)