１０分簡単☆厚揚げのたいたん京おばんざい
魚等の献立にあと一品欲しい、あっさりしたメニューにしたい時、節約にも。生姜の風味。茄子等の野さいを＋してバランスもup。
このレシピの生い立ち
明治生まれの、おばあちゃんの味シリーズ。
夏には冷えた状態で食べていました。
少し甘みがあり、生姜も効いているので、夏はさっぱり、寒い時期は体も温まります。
生姜が苦手な高校生の娘も大好きなので、小さな子供さんにも。
少し甘く、優しい味。
１０分簡単☆厚揚げのたいたん京おばんざい
魚等の献立にあと一品欲しい、あっさりしたメニューにしたい時、節約にも。生姜の風味。茄子等の野さいを＋してバランスもup。
このレシピの生い立ち
明治生まれの、おばあちゃんの味シリーズ。
夏には冷えた状態で食べていました。
少し甘みがあり、生姜も効いているので、夏はさっぱり、寒い時期は体も温まります。
生姜が苦手な高校生の娘も大好きなので、小さな子供さんにも。
少し甘く、優しい味。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、厚揚げを湯通しして油を切る。火にかけたまま鍋で１分程度おくか、ザル等に入れて熱湯をかける。
- 2
油切りの後、サイズが大きい物は、３～４センチ角程度に切っておく。
- 3
お湯を沸かす間に、茄子を洗い、ヘタのまわりを整え、縦方向に縞模様にむく。１センチ幅程度。
早く煮たい時は全部むいても。 - 4
茄子をラップ等で包み、３～４分程度レンジで加熱し３つに切っておく。（写真はそのまま）
ししとう等は洗ってそのままでよい。 - 5
湯通しに使ったら鍋の油を洗う。
底が広い鍋に分量の調味料を入れ中火に。
沸騰したら厚揚げを底に敷きつめ、間に茄子を入れる - 6
再度沸騰したら中弱火にして、フタなしで１０分煮る。
５分で上下を一旦返す。
ししとう等は５分経ってから入れ、軽く煮る。 - 7
器に盛って、薬味を乗せて食べる。
コツ・ポイント
＊鍋は厚揚げを敷きつめられるくらい、底が広めの大きさの物を使うと、味がよく染みる。
＊途中、半分くらいの時間で、上下を返す。
＊薬味の生姜、みょうがはお好みで。
＊弱火で２０分煮ても。茄子の煮崩れが気になる時は、大きなまま（味はしみにくい）
つくれぽ
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