茄子は食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。
豚肉も一口大に切っておく。

サラダ油を熱したフライパンに水を切った茄子を炒め、しんなりしてきたら、1の豚肉を加える。

豚肉の色が変わったら一旦皿に取り出しておく。
先程のフライパンによく混ぜ合わせた★を入れ、ふつふつしてきたら2を加える。

全体的にタレが絡んだら天かすを加えざっくりと混ぜ合わせたらご飯に盛り、刻んだ大葉を乗せて、お好みでゴマをかけ出来上がり☆