海老は下処理をし酒(分量外)をふっておく。

キッチンペーパーで水分をとり、軽く片栗粉をふる。
オリーブオイルでにんにくを炒め香りたってきたら海老を投入。

両面に火が通ったら酒をふりかけ蓋をして蒸し焼きにする。
☆ポイント☆
海老の中心部まで火が通らないうちに蒸し焼きにする！

1分ほど蒸し焼きにしたらOK。
そのまま食べるもよし、サニーレタスにアジアンソースと一緒に巻いて食べるもよし。絶品です。

にんにく、玉ねぎはみじん切り。干ししいたけは水でもどす。

フライパンでオリーブオイル＋にんにく→玉ねぎを炒め色よくなったら水気を切った干ししいたけを入れる。戻した水はとっておく。

アジアンソースを入れよく混ぜ合わせる。火を入れるとソースがかためになってくるので干ししいたけを戻した水を適量加える。

味見をして辛さがほしかったらスイートチリや唐辛子などを足して調整する。