作り方
- 1
鶏もも肉を3cm程度に切る。酒、醤油、にんにく、生姜で下味をつける。ソースの材料を混ぜ合せておく。
-
- 2
卵と片栗粉を溶き1を混ぜ合わせる。細切れの鶏肉を2,3個まとめて170℃の油で2分ほど揚る。
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- 3
一度鍋から取り出し、休ませる。火を少し強め、もう一度2分ほど揚げる。
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- 4
揚げた鶏肉にス油淋鶏ソースを混ぜ合わせて完成。
コツ・ポイント
細切れにした鶏肉をまとめて揚げることで、火が通りやすく柔らかくジューシーになりなります。
4,5個まとめて揚げれば、食べ応えのある大きな唐揚げも作れます。
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