宮城旬野菜 秋刀魚の蒲焼梨ソース
ベジミヤクッカー @cook_40051331
梨のフルーティな甘さが蒲焼きソースにピッタリ！！
このレシピの生い立ち
今年も女川のおおぶりの秋刀魚が手にはいり、塩焼きの次は蒲焼きにしてみました。いつもの蒲焼きのたれに梨のすりおろしを加えてフルーティな香りに。魚の臭みを和らげ、子供さんにも食べやすくなりました。
宮城旬野菜 秋刀魚の蒲焼梨ソース
梨のフルーティな甘さが蒲焼きソースにピッタリ！！
このレシピの生い立ち
今年も女川のおおぶりの秋刀魚が手にはいり、塩焼きの次は蒲焼きにしてみました。いつもの蒲焼きのたれに梨のすりおろしを加えてフルーティな香りに。魚の臭みを和らげ、子供さんにも食べやすくなりました。
作り方
- 1
さんまは３枚おろしにし、焼きやすいように半分の長さにします。
- 2
あわせ調味料を作ります。梨は１/4個を皮をむき、すりおろします。しょう油、みりん、砂糖、梨のすりおろし汁を合わせます。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、さんまを皮目の方から焼き、焼き目がついたら裏返して焼きます。
- 4
表面に焼き色がついたら、合わせ調味料を加えて中火にし、さんまの両面に焼きからめます。
- 5
調味料が十分まわったら出来上がり。
コツ・ポイント
合わせ調味料は梨の甘さで砂糖を調整してください。
調味料を加えるとすごく焦げやすいので、注意しましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20187868
