インゲンはヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切る。①の塩をまぶし約5分おく。

オクラはヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切る。②の塩をまぶし5分おく。

鍋にお湯を沸かし、塩のついたままのインゲンとオクラを約２分茹でる。

茹で上がったラインザルにあげ、できれば扇風機の風をあてて冷ます。食べる直前まで冷蔵庫で冷ます。

お好みのドレッシングをかけて召し上がれ。