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茄子と桃のサラダ
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茄子と桃のサラダ-レシピのメイン写真

茄子と桃のサラダ

さわぴょんぴょん
さわぴょんぴょん @cook_40095702

色鮮やかな簡単サラダ♪手軽に果物を取れる簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
茄子と桃のアンサンブル。塩味のある生ハムが合います♪

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茄子と桃のサラダ

さわぴょんぴょん
さわぴょんぴょん @cook_40095702

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材料

二人分
  • 茄子 2本
  • 桃 1つ
  • 生ハム 数枚
  • サラダ油 適量
  • 塩コショウ 軽め
  • ソース
  • オリーブオイル 大2
  • 塩 ひとつまみ
  • ナッツ類 大1
  • レモン汁 大1
  • セロリ お飾り
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作り方

  1. 1

    茄子を縦半分に切って、5㎜程度に切る。桃の皮を剥いて同じ厚さに切り、レモン水に浸す。

  2. 2

    フライパンに少し多目のサラダ油をひいて、茄子を中火で炒め、塩コショウして、冷ます。

    • 茄子と桃のサラダ作り方2写真
  3. 3

    ナッツを細かくしたらソースに和える。

    • 茄子と桃のサラダ作り方3写真
  4. 4

    茄子、レモン水から上げた桃、生ハムを順に並べて、ソースをかけて出来上り♪

    • 茄子と桃のサラダ作り方4写真

コツ・ポイント

焼いた茄子は、時間がなければ急速凍結室で冷まします。桃を切ったら、レモンをかけるか、レモン水に浸すと色持ちが良くなります。

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さわぴょんぴょん
さわぴょんぴょん @cook_40095702
2016/07/18 14:27に公開
たくさん食べる主人と元気な子供達と鎌倉に住んでます。子供の好きな料理とお酒好きに合う料理の両立を模索し続けてます。
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このレシピのキーワード

サラダ なす セロリ ナッツ 桃 生ハム

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