濃厚◎かぼちゃのクリーミーポタージュ
⊛peco⊛ @cook_40120665
あったかいままでも、冷蔵庫で冷やして冷製スープにしても◎
濃厚でクリーミーなかぼちゃのポタージュです◎
このレシピの生い立ち
何度か作ってみましたが、この分量が濃厚でかぼちゃの甘味がおいしく頂けました◎
濃厚◎かぼちゃのクリーミーポタージュ
あったかいままでも、冷蔵庫で冷やして冷製スープにしても◎
濃厚でクリーミーなかぼちゃのポタージュです◎
このレシピの生い立ち
何度か作ってみましたが、この分量が濃厚でかぼちゃの甘味がおいしく頂けました◎
作り方
- 1
まず、かぼちゃをラップに包み
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- 2
レンジで1分半温めます。
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- 3
少し柔らかくなったかぼちゃを4等分に切り
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- 4
スプーンで種を取ります。
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- 5
きれいに種を取り除いたら
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- 6
皮を剥き
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- 7
今回は4等分した1つを更に3等分に切りました。
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- 8
良く熱したフライパンにバターを溶かし7のかぼちゃを炒め、炒まったら寸胴鍋に入れておきます。
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- 9
次に玉ねぎ1個をみじん切りにし
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- 10
玉ねぎもフライパンにバターをひき炒めます。
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- 11
炒めたかぼちゃ、玉ねぎを入れた鍋に900mℓの水、コンソメキューブ3個を加え、かぼちゃに串がスッと通るまで火を入れます。
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- 12
かぼちゃが柔らかくなったら、11を3回くらいに分けてミキサーにかけます。
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- 13
かぼちゃ、玉ねぎが残らないようしっかりミキサーにかけたら
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- 14
別の鍋に移します。
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- 15
14の鍋に生クリーム200mℓ、牛乳100mℓを加え
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- 16
再度沸騰させたら出来上がり。
あったかいままでも、冷蔵庫で冷やし、冷製スープにしても◎
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- 17
今回は半日程冷蔵庫で冷やしたものを器に入れ、パセリを散らせました◎
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コツ・ポイント
○水やコンソメキューブ、生クリーム、牛乳の分量を変え、お好みの濃さにできます◎
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