刻み昆布は、水につけた後にさっと洗う。豚肉と蒟蒻は食べやすい大きさに切る。赤唐辛子は種を取って輪切りにする。

鍋にサラダ油を中火で熱し、(1)を入れて炒める。全体に油が馴染んできたら■を加える。

2～3分炒めて煮汁がなくなれば出来上がり。そのまま放置すると味がよく染み込む。