【山形県】味噌焼きおにぎり

【山形県】味噌焼きおにぎり-レシピのメイン写真

【山形県】味噌焼きおにぎり

おにぎりジャパン @onigirisociety

古くから山仕事の時に持っていった庄内地方に伝わるスタミナおにぎりをシソでアレンジ
このレシピの生い立ち
一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【山形県】編です。庄内地域に古くから伝わる青菜漬け（せいさいづけ）などで包んだみそおにぎりをあぶった郷土料理「弁慶飯」をアレンジしました。昔は茶碗2杯分もの大きさでつくっていたそう。

古くから山仕事の時に持っていった庄内地方に伝わるスタミナおにぎりをシソでアレンジ
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一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【山形県】編です。庄内地域に古くから伝わる青菜漬け（せいさいづけ）などで包んだみそおにぎりをあぶった郷土料理「弁慶飯」をアレンジしました。昔は茶碗2杯分もの大きさでつくっていたそう。

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古くから山仕事の時に持っていった庄内地方に伝わるスタミナおにぎりをシソでアレンジ
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一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【山形県】編です。庄内地域に古くから伝わる青菜漬け（せいさいづけ）などで包んだみそおにぎりをあぶった郷土料理「弁慶飯」をアレンジしました。昔は茶碗2杯分もの大きさでつくっていたそう。

古くから山仕事の時に持っていった庄内地方に伝わるスタミナおにぎりをシソでアレンジ
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材料

おにぎり2個分

ごはん 200g
砂糖小さじ2
味噌大さじ1 1/2
みりん小さじ2
しその葉 4枚

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作り方

1
円盤形におにぎりをつくる。
2
砂糖、味噌、みりんを混ぜ、おにぎりに塗る。
3
おにぎりを焼く。
4
両面に紫蘇の葉を乗せさっと炙る。

コツ・ポイント

おにぎりを焼く際は、焦げやすいので弱火でじっくり焼いてください。大葉は両面さっと炙る程度で。

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おにぎりジャパン @onigirisociety

2014/10/14 00:01に公開

おにぎりの魅力を国内外に発信するキッチンです。日本人なら誰しも口にしたことがある「おにぎり」。世界的に寿司や天ぷらなどと比べ認知度が低い「おにぎり」を、世界中の人々に味わっていただき、日本の実質的な食文化を理解してもらうべく活動中。2020年東京オリンピック開催に向け「おにぎり」の地位向上を目指します。https://www.onigiri.or.jp/

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このレシピのキーワード

おにぎり味噌焼き大葉味噌ご飯

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