高野豆腐に水を吸わせ、絞る

表面に片栗粉をまぶし、ごま油大さじ１でじっくりと表面を焼く。だし汁をかける。

高野豆腐を取り出し、野菜をごま油大１で炒める

野菜に醤油、みりんを加え蓋をする。水を少々加え蒸し焼きにする。

野菜に火が通ったら水とき片栗粉を加えてとろみをつけて、完成。