ご飯をつぶすのと、たれづくりの両方ですり鉢を使います。

ご飯をつぶします。すりこ木にごはんがひっつきやすいので、すりこ木をこまめに水でぬらしながら潰すのがポイントです。

つぶしたご飯をラップの上に取り、割りばしに巻きつけて成形します。ラップの上から成形すれば手にくっつきません。

すり鉢でゴマをすりつぶします。少し粒が残るくらいのすり具合が良いです。