炙りサンマ・とろろ和え
秋の味覚と、とろろのムチンで夏の疲れも癒して復活‼︎
このレシピの生い立ち
マグロ山かけのアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
サンマは刺身用に3枚おろしに、骨、内臓など取り除いた状態に(皮はついたままでOK！)
- 2
皮目に塩をひとつまみ分ふり、フライパンを強火で熱し、裏表5秒づつ焼き炙る。まな板に移し、すぐに食べやすい大きさに切ります
-
- 3
２のサンマを冷蔵庫で冷やし、山芋をすりおろす。生姜は千切りに。カイワレは1センチ幅くらいに切っておく。
-
- 4
３に醤油、生姜を混ぜ合わせ、
食べる直前に２のサンマ、カイワレをザックリ混ぜて、よく冷やして召し上がれ〜♪ -
コツ・ポイント
冷えてる方が美味しいので、食べるまでに時間があれば、さんま、醤油を混ぜ合わせたとろろ、それぞれ冷やしておく。
わさび好きなら生姜の代わりにわさびでも♪
つくれぽ
調理師。リラクゼーションセラピスト。お手軽料理から、保存便利な煮込み料理まで、毎日少しづつ・・体の中からキレイに。。をモットーに働く女性と、忙しいママの、少しでもお手伝いになりたいです。！素材の味と、体の為、基本薄味好きです♪
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