じゃがいもは茹でていちょう切りにしてさましておく。

大きめのボウルにたまごを溶いて、一口大に切ったベーコン、ほうれん草、冷ましておいたじゃがいもをいれる。

塩コショウで味付けをしゆっくり混ぜる。ほうれん草、ベーコンは焼く時に火が通るので生で大丈夫です。

暖めたフライパンに油をいれ混ぜた材料をいれる。

半分にチーズを乗せる。焦がさないように中火で焼く。周りが固くなって色がついたらひっくり返す。

反対も同様に焼く。