ゴーヤの佃煮

ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮

nato22 @cook_40285548

ご飯のお供に。お酒のあてに。ゴーヤが苦手な人でも美味しいと言って食べてました。
このレシピの生い立ち
職場の奥様から頂いたレシピです。
無くさないよう記載しました。

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材料

簡単基準

種抜きのゴーヤ 1kg
☆ザラメ 200g
☆白糖 100g
☆醤油 100cc
☆酢 100cc
花かつお適量
白ごま適量

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作り方

1

ゴーヤを3mm位に刻む
2

鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めゴーヤを入れて5分浸す
3

ザルにあけ、急速に冷まし固く水気をしぼる
4

鍋に☆を入れ沸騰したらゴーヤを入れ、強火で30分位(様子を見ながら)
5

汁気が少し残る位で火を止め花かつおと白ごまをまぶす

コツ・ポイント

花かつおと白ごまは多めの方が美味しいです。

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nato22

nato22 @cook_40285548

2014/09/28 01:26に公開

このレシピのキーワード

佃煮ゴーヤかつお節

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