ほうれん草は4cm幅に切り、沸騰したお湯で1分半程茹でて、ザルにあげておく。

ボウルにすりごまとめんつゆを入れる(ごまが湿るくらいが目安)。砂糖も加えてよく混ぜておく。

よく水気を絞った1.を2.に加えて和える。お皿に盛りつけた後、炒りごまを散らしたら出来上がり。