切り干し大根の酒粕味噌お焼き饅頭！
まるや八丁味噌 @maruya8miso
酒粕でふっくら！切り干し大根と味噌の旨みがタップリ！
このレシピの生い立ち
酒饅頭が大好き!餡だけでなく、きっとお総菜を包んでも美味しいに違いないと確信した私…大好きな信州お焼きとコラボしてみました。大成功!１０個作ってアッというに食卓から消えてしまいました!超はまる~！！
切り干し大根の酒粕味噌お焼き饅頭！
酒粕でふっくら！切り干し大根と味噌の旨みがタップリ！
このレシピの生い立ち
酒饅頭が大好き!餡だけでなく、きっとお総菜を包んでも美味しいに違いないと確信した私…大好きな信州お焼きとコラボしてみました。大成功!１０個作ってアッというに食卓から消えてしまいました!超はまる~！！
アプリでひらく作り方
- 1
●はビニール袋に入れて、口を閉じ上下にふるっておく。
-
- 2
ボールに★を入れ、へらですべて滑らかになるまで混ぜる。更に日本酒→豆乳グルト→油６ｇの順に入れその都度泡だて器で混ぜる。
-
- 3
２にふるった●を入れ、へらで切るようにさっくりと混ぜ、再び袋に入れて冷蔵庫で２０分ほど寝かせる。
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- 4
◆を混ぜ、１個４０gずつラップにのせて茶巾絞りに包む。
-
- 5
３の生地を１０等分（１個：２７g）にカットし、４の具材を包む【手粉：片栗粉（分量外））表面に黒ごまをのせる。
-
- 6
蒸し器の下部に水を張り沸騰させておく。上部にクッキングシートを敷く。
- 7
フライパンに油（分量外）を薄く引き、お焼き両面に焼き目を付ける。（とじ目から先に焼く）蒸し器にのせて霧を吹きかける。
-
- 8
露取りの布巾をふたと本体の間にはさみ、強火で１１~１２分蒸す。すぐにラップで個包装する。
-
コツ・ポイント
酒粕を生地に加えるとほんとうにふっくらしっとりとした生地ができます。切り干し大根の具材とマッチしたおやつにもお食事にもいけるお焼き饅頭ですよ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20191672
