ごま油仕上げ！中華風豚トロレバー炒め
yancook13 @cook_40154208
ごま油仕上げで香ばしく、甘みもある炒め物です。ごはんと合う一品にぜひ
このレシピの生い立ち
ごま油を出来たお料理にかけたらとても美味しかったので仕上げで使ってみようと思いました
ごま油仕上げ！中華風豚トロレバー炒め
ごま油仕上げで香ばしく、甘みもある炒め物です。ごはんと合う一品にぜひ
このレシピの生い立ち
ごま油を出来たお料理にかけたらとても美味しかったので仕上げで使ってみようと思いました
作り方
- 1
玉ねぎは半月切りにし
豚レバーも一口大にスライスして、
油を敷いて強火で玉ねぎから炒める。 - 2
少し玉ねぎに火が通ったらレバーと豚トロを入れてさらに炒める。
少し火が通ったら中火にして
料理酒を入れる。 -
- 3
全体的に火が通ったら、弱火にして黒砂糖を入れて良く混ぜて、醤油を入れて色が変わってきたら紹興酒を入れる。
- 4
弱火か火を止めて水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら仕上げにごま油を全体にかけて仕上げます。
-
コツ・ポイント
中華や炒め物は火加減が大事ですので最初に強火で一気に炒めて味付け時は弱火で調整しでください。
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