炭火焼き鰆の混ぜご飯
mafuryu @cook_40050177
焼き魚の混ぜご飯。アジやサバではなく、鰆がお勧め！最後は梅肉を加えて出汁茶漬けで食べます！
このレシピの生い立ち
鯵や鯖ではありがちなこの手のレシピですが、いかんせん生臭いことが多いです。そこで、鰆を使い、さらに、炭火焼きにすることで、生臭さを消すだけではなく香ばしさもプラスしてみました。針しょうがはいりません！
炭火焼き鰆の混ぜご飯
焼き魚の混ぜご飯。アジやサバではなく、鰆がお勧め！最後は梅肉を加えて出汁茶漬けで食べます！
このレシピの生い立ち
鯵や鯖ではありがちなこの手のレシピですが、いかんせん生臭いことが多いです。そこで、鰆を使い、さらに、炭火焼きにすることで、生臭さを消すだけではなく香ばしさもプラスしてみました。針しょうがはいりません！
アプリでひらく作り方
- 1
鰆は三枚におろし、半身を炭火でじっくりと焼きます※コツ・ポイント参照。
- 2
焼きあがったら、骨抜きで骨を抜き、大きめにほぐし、大葉は粗目に刻みます。
- 3
固めに炊いた炊き立てのご飯に２とそれ以外の薬味を入れ、味を見ます。塩気が足りないなら、塩で味を調整します。
- 4
固めに炊くのは薬味や魚から水分が出てべちゃっとなってしまうのを防ぐためです。
- 5
お代わりは出汁茶漬けがおいしいです！梅肉少々とお出汁をかけてさらさら～。暑い時期なら冷やし茶漬けでも。
コツ・ポイント
美味しい鰆を美味しく焼くことにつきますが、最悪炭火焼きが難しい場合は、炭火焼きにされたものを魚屋さんなどで買ってくるというのも手かもしれませんね＾＾
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20195360
