水菜を３０秒ほどさっと茹でる。

茹でた水菜を冷水にとり、水気をよく絞る。

水菜は５㎝幅に、さつま揚げは１㎝幅に切る。

鍋に★を入れて一煮立ちさせたら水菜とさつま揚げを入れて３０秒ほど煮る。

温かいままでもよし、冷たくしたい場合は粗熱が取れたら冷蔵庫で少し冷やしてください。