トマトに切れ目をいれ、沸騰水に数秒つけ冷水で冷し皮をむく。3枚にスライス、さらに細かく切りオリーブオイルを適量かける

生のトマトにオリーブオイルをかけるとリコピンやβカロチンの吸収率が少量のオリーブオイルと一緒に食べることでアップします

水250mlでかぼちゃ1／4個を5mm厚に切り茹でる。小さじ半分程の塩で味付け。好みで加減する

削りかつお節を皿に適量好みで盛る。

茹でかぼちゃを削り鰹節の上にのせる。

ゆで汁を再加熱して削りかつお節、茹でかぼちゃの上からかける。スープがかぼちゃより上にならないぐらいに満たすのがポイント。

そうめん２束を、沸騰したお湯で1分30秒程茹で静水であらい再加熱(30秒程)水切りする。(ひねそうめんがオススメ)

削りかつおぶしにかぼちゃにをのせスープをかけ、茹で上がったそうめんをのせる

けずりかつぶし、かぼちゃにスープをかけて、さらにそうめんをそのうえにトマトを乗せて出来上がり。