ホタルイカとわけぎの胡麻酢和え
ψEmmamaψ @cook_40278282
築地の料亭の料理長に教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
ホタルイカといえば酢味噌のイメージしかなくて、他の料理も作りたくて。
ホタルイカとわけぎの胡麻酢和え
築地の料亭の料理長に教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
ホタルイカといえば酢味噌のイメージしかなくて、他の料理も作りたくて。
作り方
- 1
ホタルイカは目、口、中骨を取り除く。
- 2
わけぎは柔らかく茹で、ざるにあげて手早く冷まし、包丁のみねでぬめりをしごき、食べやすく切る。
- 3
胡麻酢の材料の●をよく混ぜる。
- 4
器に胡麻酢を入れ、ホタルイカ、わけぎを盛り付けて出来上がり☆
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