ゴーヤは厚くならない程度にスライスし、食べやすい大きさに切る。スライスしたゴーヤを塩水に５分ほどつける。

玉ねぎはみじん切りにする。ゴーヤと一緒に中火で、玉ねぎが薄いきつね色になるまでフライパンで炒める。

一口サイズに切った豚肉を入れ、豚肉に火が通るまで炒める。

ご飯を入れ、温まるまで炒めたらナンプラーを加えて完成。お好みでサラダ菜やチリソース、炒りゴマをトッピング。